Cocina catalana contemporánea


Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.


MENU2

CORTO

Caldo de bonito

Cucurucho de queso y caviar de salmón

Esfera de mejillón en escabeche

Esfera de sobrasada con miel

Coliflor gratinada

***

‘’Esqueixada’’ de bonito marinado en soja

Gamba con su crema y puré de celery

Cocochas de bacalao con su pil-pil y emulsión de pimiento asado

Royale de pato

o

Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida

***

Frambuesa, chocolate blanco y albahaca

Tocinillo de cielo con helado de nata

90€ IVA INCLUIDO

Podemos maridar este menú con ‘’Un paseo por la D.O Alella’’ 36€/persona

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 10€/persona

TRESMACARRONS

Caldo de bonito

Cucurucho de queso y caviar de salmón

Esfera de mejillón en escabeche

Esfera de sobrasada con miel

Coliflor gratinada

***

‘’Esqueixada’’ de bonito marinado en soja

Ventresca a la flama con pepino y ajoblanco

Gamba con su crema y puré de celery

Cocochas de bacalao con su pil-pil y emulsión de pimiento asado

Canelón relleno de pollo de corral con crema de colmenillas

Royale de pato

o

Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida

***

Frambuesa, chocolate blanco y albahaca

Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre

110€ IVA INCLUIDO

Podemos maridar este menú con ‘’Un paseo por la D.O Alella’’ 43€/persona

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

FIESTA MAYOR

Caldo de bonito

Cucurucho de queso y caviar de salmón

Esfera de mejillón en escabeche

Esfera de sobrasada con miel

Coliflor gratinada

***

‘’Esqueixada’’ de bonito marinado en soja

Ventresca a la flama con pepino y ajoblanco

Gamba con su crema y puré de celery

Cocochas de bacalao con su pil-pil y emulsión de pimiento asado

Steak tarta a nuesta manera

Canelón relleno de pollo de corral con crema de colmenillas

Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida

Royale de pato

***

Frambuesa, xocolate blanco y albahaca

Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre

Cake caliente de chocolate, toffee salado y helado de cacao

130€ IVA INCLUIDO

Podemos maridar este menú con ‘’Un paseo por la D.O Alella’’ 55€/persona

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona