Cocina catalana contemporánea


Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.


CORTO

''Cornet'' de hummus y caviar de salmón

‘’La anchoa’’

‘‘Mini calçotada’’

Esfera de mejillón en escabeche

Buñuelo de sobrasada con miel

Coliflor gratinada

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Sepia estofada en su tinta y boniato ligero

‘’Galets’’ rellenos de ‘’pilota’’ con ‘’escudella’’ y papada ibérica madurada

Lubina con gnocchis de hinojo y mantequilla avinagrada

Carrillera de jabalí estofada al vino tinto y membrillo al natural

o

Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida

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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas

Tocinillo de cielo con helado de nata

100€ IVA INCLUIDO

Podemos maridar este menú haciendo ‘’Un paseo por Cataluña’’ 40€/persona

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 15€/persona

TRESMACARRONS

''Cornet'' hummus y caviar de salmón

‘’La anchoa’’

‘‘Mini calçotada’’

Esfera de mejillón en escabeche

Buñuelo de sobrasada con miel

Coliflor gratinada

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Guisantes rehogados con butifarra negra

Sepia estofada en su tinta y boniato ligero

‘’Galets’’ rellenos de ‘’pilota’’ con ‘’escudella’’ y papada ibérica madurada

Lubina con gnocchis de hinojo y mantequilla avinagrada

Canelón de pollo de corral con crema de boletus

(opción del canelón con trufa negra suplemento de 10€/persona)

Carrillera de jabalí estofada al vino tinto y membrillo al natural

o

Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida

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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas

Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre

115€ IVA INCLUIDO

Podemos maridar este menú haciendo ‘’Un paseo por Cataluña’’ 48€/persona

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

FIESTA MAYOR

''Cornet'' de hummus y caviar de salmón

‘’La anchoa’’

‘‘Mini calçotada’’

Esfera de mejillón en escabeche

Buñuelo de sobrasada con miel

Coliflor gratinada

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Cocochas de merluza con su pil-pil

Guisantes rehogados con butifarra negra

Sepia estofada en su tinta y boniato ligero

‘’Galets’’ rellenos de ‘’pilota’’ con ‘’escudella’’ y papada ibérica madurada

Lubina con gnocchis de hinojo y mantequilla avinagrada

Canelón de pollo de corral con trufa negra

Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida

Carrillera de jabalí estofada al vino tinto y membrillo al natural

o

Liebre a la Royale

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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas

Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre

Cake caliente de chocolate, cremoso de romero y helado de cacao

140€ IVA INCLUIDO

Podemos maridar este menú haciendo ‘’Un paseo por Catalunya’’ 58€/persona

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona