Cocina catalana contemporánea
Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.
CORTO
‘’La anchoa’’
Crema de gamba
Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada
Coliflor gratinada
Buñuelo de sobrassada con miel
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Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada
''Escudella'' con ''galets'' rellenos de ''pilota'' y papada ibérica
Canelón de pollo de corral con boletus a la crema
Cordero lechal cocido a baja temperatura con pimientos del Piquillo
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Sopa de avellanas con helado de vainilla Bourbon
Flan de romero con espuma caliente de chocolate
Menú 105€
Menú con maridaje 140€
IVA INCLUIDO
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 20€/persona
TRESMACARRONS
‘’La anchoa’’
Crema de gamba
Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada
Coliflor gratinada
Buñuelo de sobrassada con miel
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Gamba con pera y leche de almendras
Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada
Lenguado con chirivía, mandarina y estragón
''Escudella'' con ''galets'' rellenos de ''pilota'' con papada ibérica
Crema de parmesano con huevo trufado, secreto ibérico y aceite de trufa
Canelón de pollo de corral con boletus a la crema
Cordero lechal cocido a baja temperatura con pimientos del piquillo
o
Liebre a la Royal
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Sopa de avellanas con helado de vainilla Bourbon
Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre
Menú 120€
Menú con maridaje 170€
IVA INCLUIDO
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
FIESTA MAYOR
"La anchoa''
Crema de gamba
Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada
Coliflor gratinada
Buñuelo de sobrassada con miel
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Gamba con pera y leche de almendras
Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada marinada con soja
Foie gras, manzana y Pedro Ximénez
Lenguado con chirivía, mandarina y estragón
''Escuella'' con ''galets'' rellenos de ''pilota'' y papada ibérica
Crema de parmesano con huevo trufado, secreto ibérico y aceite de trufa
Canelón de pollo de corral con trufa a la crema
Cordero lechal cocido a baja temperatura con pimientos del piquillo
Liebre a la Royale
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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas
Cheesecake muy cremoso con higo
Bizcocho caliente de chocolate, cremoso de vainilla y helado de cacao
Menú 140€
Menú con maridaje 205€
IVA INCLUIDO
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
MENÚ ARROZ
Coliflor gratinada
Buñuelo de sobrassada con miel
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Vieiras con alcachofas y salsa de albahaca
Escudella con galets rellenos de pelota
Arroz con cigalas y cabracho
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Bizcocho de avellanas, espuma caliente de chocolate y helado de vainilla
Menú 70€
IVA INCLUIDO
(Jueves y Viernes mediodía)