Cocina catalana contemporánea


Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.


CORTO

''Cornet'' de hummus y botarga

‘’La anchoa’’

Esfera de mejillón en escabeche

Crema de gamba con toques a naranja

Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada

Buñuelo de sobrassada con miel

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''Esqueixada'' de bacalao a nuestra manera

Sepia estofada en su tinta y boniato

Canelón de pollo de corral con crema de colmenillas

Carrillera de cerdo Ibérico cocida a baja temperatura con puré de celerí ahumado

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Cremoso de frambuesa con sorbete de Shiso

Flan de romero con espuma caliente de chocolate

 

Menú 100€

Menú con maridaje 140€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 20€/persona

 

TRESMACARRONS

''Cornet'' hummus y botarga

‘’La anchoa’’

Esfera de mejillón en escabeche

Crema de gamba con toques a naranja

Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada

Buñuelo de sobrassada con miel

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''Esqueixada'' de bacalao a nuestra manera

Cocochas de merluza con su pil-pil

Sepia estofada en su tinta y boniato

Crema de parmesano con secreto ibérico, trufa de verano y macadamias

Canelón de pollo de corral con crema de colmenillas

Carrillera de cerdo Ibérico cocida a baja temperatura con puré de cerelí ahumado

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Cremoso de frambuesa con sorbete de Shiso

Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre

 

Menú 115€

Menú con maridaje 165€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

 

FIESTA MAYOR

''Cornet'' de hummus y botarga

‘’La anchoa’’

Esfera de mejillón en escabeche

Crema de gamba con toques a naranja

Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada

Buñuelo de sobrassada con miel

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Gamba con ajoblanco y mango

''Esqueixada'' de bacalao a nuestra manera

Cocochas de merluza con su pil-pil

Sepia estofada en su tinta y boniato

Crema de parmesano con secreto ibérico, trufa de verano y macadamias

Canelón de pollo de corral con crema de colmenillas

Carrillera de cerdo Ibérico cocida a baja temperatura con puré de celerí ahumado

Royale de pichón

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Cremoso de frambuesa con sorbete de Shiso

Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas

Cake caliente de chocolate, cremoso de romero y helado de cacao

 

Menú 140€

Menú con maridaje 200€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona