Cocina catalana contemporánea


Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.


CORTO 

‘’La anchoa’’

Crema de gamba

Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada

Coliflor gratinada

Buñuelo de sobrassada con miel

***

Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada

''Escudella'' con ''galets'' rellenos de ''pilota'' y papada ibérica

Canelón de pollo de corral con boletus a la crema

Cordero lechal cocido a baja temperatura con pimientos del Piquillo 

***

Sopa de avellanas con helado de vainilla Bourbon

Flan de romero con espuma caliente de chocolate

Menú 105€

Menú con maridaje 140€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 20€/persona

 

TRESMACARRONS 

‘’La anchoa’’

Crema de gamba

Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada

Coliflor gratinada

Buñuelo de sobrassada con miel

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Gamba con pera y leche de almendras

Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada

Lenguado con chirivía, mandarina y estragón

''Escudella'' con ''galets'' rellenos de ''pilota'' con papada ibérica

Parmentier de patata con secreto ibérico y huevo trufado

Canelón de pollo de corral con boletus a la crema

Cordero lechal cocido a baja temperatura con pimientos del piquillo

o

Liebre a la Royal

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Sopa de avellanas con helado de vainilla Bourbon

Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre

Menú 120€

Menú con maridaje 170€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

 

 

FIESTA MAYOR 

"La anchoa''

Crema de gamba

Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada

Coliflor gratinada

Buñuelo de sobrassada con miel

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Gamba con pera y leche de almendras

Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada marinada con soja

Foie gras, manzana y Pedro Ximénez

Lenguado con chirivía, mandarina y estragón

''Escuella'' con ''galets'' rellenos de ''pilota'' y papada ibérica

Parmentier de patata con secreto ibérico y huevo trufado

Canelón de pollo de corral con trufa a la crema

Cordero lechal cocido a baja temperatura con pimientos del piquillo

Liebre a la Royale

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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas

Cheesecake muy cremoso con higo

Bizcocho caliente de chocolate, cremoso de vainilla y helado de cacao

 Menú 140€

Menú con maridaje 205€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

 

 

MENÚ ARROZ 

Coliflor gratinada

Buñuelo de sobrassada con miel

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Vieiras con alcachofas y salsa de albahaca

Escudella con galets rellenos de pelota

Arroz con cigalas y cabracho

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Bizcocho de avellanas, espuma caliente de chocolate y helado de vainilla

 

Menú 70€

IVA INCLUIDO

(Jueves y Viernes mediodía)