Cocina catalana contemporánea
Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.
CORTO
''Cornet'' de queso fresco y caviar de salmón
‘’La anchoa’’
‘Filipino’ de manzana caramelizada con foie gras
Esfera de mejillón en escabeche
Buñuelo de sobrasada con miel
Coliflor gratinada
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Sepia estofada en su tinta y boniato ligero
‘’Galets’’ rellenos de ‘’pilota’’ con ‘’escudella’’ y papada ibérica madurada
Merluza con gnocchis de hinojo y mantequilla avinagrada
Carrillera de jabalí estofada al vino tinto y membrillo al natural
o
Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida
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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas
Tocinillo de cielo con helado de nata
95€ IVA INCLUIDO
Podemos maridar este menú haciendo
‘’Un paseo por Cataluña’’ 36€/persona
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 15€/persona
TRESMACARRONS
''Cornet'' de queso fresco y caviar de salmón
‘’La anchoa’’
‘Filipino’ de manzana caramelizada con foie gras
Esfera de mejillón en escabeche
Buñuelo de sobrasada con miel
Coliflor gratinada
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Ostra ligeramente escabechada con su pil-pil
Sepia estofada en su tinta y boniato ligero
‘’Galets’’ rellenos de ‘’pilota’’ con ‘’escudella’’ y papada ibérica madurada
Merluza con gnocchis de hinojo y mantequilla avinagrada
Canelón de pollo de corral con crema de boletus
Carrillera de jabalí estofada al vino tinto y membrillo al natural
o
Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida
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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas
Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre
110€ IVA INCLUIDO
Podemos maridar este menú haciendo
‘’Un paseo por Cataluña’’ 43€/persona
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
FIESTA MAYOR
''Cornet'' de queso fresco y caviar de salmón
‘’La anchoa’’
‘Filipino’ de manzana caramelizada con foie gras
Esfera de mejillón en escabeche
Buñuelo de sobrasada con miel
Coliflor gratinada
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Ostra ligeramente escabechada con su pil-pil
Tartar de langostino de Sant Carles
Sepia estofada en su tinta y boniato ligero
‘’Galets’’ rellenos de ‘’pilota’’ con ‘’escudella’’ y papada ibérica madurada
Merluza con gnocchis de hinojo y mantequilla avinagrada
Canelón de pollo de corral con crema de boletus
Cochinillo cocido a baja temperatura con manzana ácida
Carrillera de jabalí estofada al vino tinto y membrillo al natural
o
Liebre a la Royale
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Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas
Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre
Cake caliente de chocolate, cremoso de romero y helado de cacao
130€ IVA INCLUIDO
Podemos maridar este menú haciendo
‘’Un paseo por Catalunya’’ 55€/persona
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona