Cuina catalana contemporània


Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi. Així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.


_DSC1007

CURT

Cornet amb formatge i caviar de salmó

''L'anxova''

‘’Filipino’’ de figues amb foie-gras

Esfera de musclo en escabetx

Esfera de sobrassada amb mel

Albergínia gratinada

*****

La gamba!

Sípia estofada amb la seva tinta i moniato

Lluç de Bou amb gnocchi de fonoll amb mantega avinagrada

Royale d'ànec

o

Garrinet cuit a baixa temperatura amb poma àcida

***

Cremós de iogurt i xocolata blanca amb gerds i sorbet d’alfàbrega

''Tocinillo de cielo'' amb gelat de nata

95€ IVA INCLÒS

Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 36€/persona

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona

També, en els tres menús, podem fer una degustació de totes les postres 15€/persona

TRESMACARRONS

Cornet amb formatge i caviar de salmó

''L'anxova''

‘’Filipino’’ de figues amb foie-gras

Esfera de musclo en escabetx

Esfera de sobrassada amb mel

Albergínia gratinada

*****

Ostra lleugerament escabetxada amb el seu pil-pil

La gamba!

Sípia estofada amb la seva tinta i moniato

Lluç de Bou amb gnocchi de fonoll amb mantega avinagrada

Caneló farcit de pollastre de pagès amb ceps a la crema

Royale d'ànec

o

Garrinet cuit a baixa temperatura amb poma àcida

***

Cremós de iogurt i xocolata blanca amb gerds i sorbet d’alfàbrega

La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre

110€ IVA INCLÒS

Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 43€/persona

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona

També, en els tres menús, podem fer un tastet de totes les postres 15€/persona

FESTA MAJOR

Cornet amb formatge i caviar de salmó

''L'anxova''

‘’Filipino’’ de figues amb foie-gras

Esfera de musclo en escabetx

Esfera de sobrassada amb mel

Albergínia gratinada

*****

Ostra lleugerament escabetxada amb el seu pil-pil

Tartar de llagostí de sant Carles

La gamba!

Sípia estofada amb la seva tinta i moniato

Lluç de Bou amb gnocchi de fonoll amb mantega avinagrada

Caneló farcit de pollastre de pagès amb ceps a la crema

Garrinet cuit a baixa temperatura amb poma àcida

Royale d'ànec

***

Cremós de iogurt i xocolata blanca amb gerds i sorbet d’alfàbrega

La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre

Cake calent de xocolata, cremós de romaní i gelat de cacau

130€ IVA INCLÒS

Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 55€/persona

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona