Cuina catalana contemporània


Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi. Així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.


CURT

 Cornet amb hummus i botàriga

''L'anxova''

Esfera de musclo en escabetx

Crema de gamba amb un toc de taronja

Gnocchi de fonoll amb mantega avinagrada

Esfera de sobrassada amb mel

***

Esqueixada de bacallà a la nostra manera

Sípia estofada amb la seva tinta i moniato

Crema de parmesà amb pura a l'Oporto i macadàmies

Galta de porc ibèric cuita a baixa temperatura amb puré de celerí fumat

**

Cremós de gerds amb sorbet de Shiso

Flam de romaní amb escuma calenta de xocolata

 

100€ IVA INCLÒS

Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 40€/persona

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona

També, en els tres menús, podem fer una degustació de totes les postres 20€/persona

 

TRESMACARRONS

Cornet amb hummus i botàriga

''L'anxova''

Esfera de musclo en escabetx

Crema de gamba amb un toc de taronja

Gnocchi de fonoll amb mantega avinagrada

Esfera de sobrassada amb mel

***

Esqueixada de bacallà a la nostra manera

Cocotxes de lluç amb el seu pil-pil

Sípia estofada amb la seva tinta i moniato

Crema de parmesà amb pruna a l'Oporto i macadàmies

Caneló de pollastre de pagès amb múrgoles a la crema

Galta de porc ibèric cuita a baixa temperatura amb puré de celerí fumat

***

Cremós de gerds amb sorbet de Shiso

La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre

 

 

115€ IVA INCLÒS

Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 48€/persona

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona

També, en els tres menús, podem fer un tastet de totes les postres 15€/persona

 

 

FESTA MAJOR

 Cornet amb hummus i botàriga

''L'anxova''

Esfera de musclo en escabetx

Crema de gamba amb un toc de taronja

Gnocchi de fonoll amb mantega avinagrada

Esfera de sobrassada amb mel

***

Gamba amb ''ajoblanco'' i mango

Esqueixada de bacallà a la nostra manera

Cocotxes de lluç amb el seu pil-pil

Sípia estofada amb la seva tinta i moniato

Crema de parmesà amb pruna a l'Oporto i macadàmies

Caneló de pollastre de pagès amb crema de múrgoles

Galta de porc ibèric cuita a baixa temperatura amb puré de celerí fumat

Royal de colomí

 

***

Cremós de gerds amb sorbet de Shiso

Gelat de vainilla Bourbon amb sopa d’avellanes

Cake calent de xocolata, cremós de romaní i gelat de cacau

 

140€ IVA INCLÒS

 

Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 58€/persona

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona