Cuina catalana contemporània
Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi. Així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.
CURT
''L'anxova''
Crema de gamba
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Coliflor gratinada
Bunyol de sobrassada amb mel
***
Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada
Escudella amb galets farcits de pilota i cansalada ibèrica
Caneló de pollastre de pagès amb ceps a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
***
Sopa d'avellanes amb gelat de vainilla Bourbon
Flam de romaní amb escuma calenta de xocolata
Menú 105€
Menú amb maridatge 140€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
També, en els tres menús, podem fer una degustació de totes les postres 20€/persona
TRESMACARRONS
''L'anxova''
Crema de gamba
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Bunyol de sobrassada amb mel
Coliflor gratinada
***
Gamba amb pera i llet d'ametlles
Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada
Llenguado amb xirivia, mandarina i estregó
Escudella amb galets farcits de pilota i cansalada ibèrica
Parmentier de patata amb secret ibèric i ou trufat
Caneló de pollastre de pagès amb ceps a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
o
Llebre a la Royal
***
Sopa d'avellanes amb gelat de vainilla Bourbon
La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre
Menú 120€
Menú amb maridatge 170€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
També, en els tres menús, podem fer un tastet de totes les postres 20€/persona
FESTA MAJOR
''L'anxova''
Crema de gamba
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Coliflor gratinada
Bunyol de sobrassada amb mel
***
Gamba amb pera i llet d'ametlles
Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada
Foie gras, poma i Pedro Ximénez
Llenguado amb xirivia, mandarina i estregó
Escudella amb galets farcits de pilota i cansalada ibèrica
Parmentier de patata amb secret ibèric i ou trufat
Caneló de pollastre de pagès amb tòfona a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
Llebre a la Royal
***
Sopa d’avellanes amb gelat de vainilla Bourbon
Cheesecake molt cremós amb figa
Pastisset calent de xocolata, cremós de vainilla i gelat de cacau
Menú 140€
Menú amb maridatge 205€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
MENÚ ARRÒS
Coliflor gratinada
Bunyol de sobrassada amb mel
***
Carxofes amb vieires i salsa d'alfàbrega
Escudella amb galets farcits de pilota
Arròs amb escamarlans i escórpora
***
Pa de pessic d'avellanes, escuma calenta de xocolata i gelat de vainilla
Menú 70€
IVA INCLÒS
(Només Dijous i Divendres migdia)