Cuina catalana contemporània
Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi. Així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.
''L'anxova''
Esfera de musclo en escabetx
Crema de gamba amb un toc de taronja
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Bunyol de sobrassada amb mel
Albergínia blanca gratinada
***
Esqueixada a la nostra manera
''Bacallà negre'' amb carbassa i les seves pipes
Caneló de pollastre de pagès amb ceps a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
o
Steak tartar amb anguila fumada
***
Sopa d'avellanes amb gelat de vainilla
Flam de romaní amb escuma calenta de xocolata
Menú 105€
Menú amb maridatge 140€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
També, en els tres menús, podem fer una degustació de totes les postres 20€/persona
''L'anxova''
Esfera de musclo en escabetx
Crema de gamba amb un toc de taronja
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Bunyol de sobrassada amb mel
Albergínia blanca gratinada
***
Esqueixada a la nostra manera
Cocotxes de lluç amb pil-pil
''Bacallà negre'' amb carbassa i les seves pipies
Crema de parmesà amb secret ibèric i ceba a la flama
Steak tartar amb anguila fumada
Caneló de pollastre de pagès amb ceps a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
***
Sopa d'avellanes amb gelat de vainilla Bourbon
La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre
Menú 120€
Menú amb maridatge 170€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
També, en els tres menús, podem fer un tastet de totes les postres 15€/persona
FESTA MAJOR
''L'anxova''
Esfera de musclo en escabetx
Crema de gamba amb un toc de taronja
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Bunyol de sobrassada amb mel
Albergínia blanca gratinada
***
Gamba marinada amb pera i llet d'ametlles
Esqueixada a la nostra manera
Cocotxes de lluç amb pil-pil
''Bacallà negre'' amb carbassa i les seves pipes
Crema de parmesà amb secret ibèric i ceba a la flama
Steak tartar amb anguila fumada
Caneló de pollastre de pagès amb ceps a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
Royal de colomí
***
Gelat de vainilla Bourbon amb sopa d’avellanes
Cheesecake molt cremós amb figa
Pastisset calent de xocolata, cremós de vainilla i gelat de cacau
Menú 140€
Menú amb maridatge 205€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona