Cuina catalana contemporània
Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi. Així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.
Cornet amb hummus i caviar de salmó
''L'anxova''
Mini calçotada
Esfera de musclo en escabetx
Esfera de sobrassada amb mel
Gnocchis de fonoll amb mantega avinagrada
*****
Esqueixada de bacallà a la nostra manera
Sípia estofada amb la seva tinta i moniato lleuger
Múrgoles farcides amb d'escudella a la crema
Galta de porc ibèric cuita a baixa temperatura amb puré de patata fumada
***
Cremós de gerds amb sorbet de Shiso
''Tocinillo de cielo'' amb gelat de nata
100€ IVA INCLÒS
Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 40€/persona
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
També, en els tres menús, podem fer una degustació de totes les postres 15€/persona
Cornet amb hummus i caviar de salmó
''L'anxova''
Mini calçotada
Esfera de musclo en escabetx
Esfera de sobrassada amb mel
Gnocchi de fonoll amb mantega avinagrda
*****
Esqueixada de bacallà a la nostra manera
Cocotxes de lluç amb el seu pil-pil
Sípia estofada amb la seva tinta i moniato lleuger
Múrgoles farcides amb d'escudella a la crema
Caneló de pollastre de pagès amb múrgoles a la crema
Galta de porc ibèric cuita a baixa temperatura amb puré de patata fumada
***
Cremós de gerds amb sorbet de Shiso
La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre
Cornet amb hummus i caviar de salmó
''L'anxova''
Mini calçotada
Esfera de musclo en escabetx
Esfera de sobrassada amb mel
Gnocchi de fonoll amb mantega avinagrada
*****
Gamba amb ''ajoblanco'' i mango
Esqueixada de bacallà a la nostra manera
Cocotxes de lluç amb el seu pil-pil
Sípia estofada amb la seva tinta i moniato lleuger
Múrgoles farcides amb d'escudella a la crema
Caneló de pollastre de pagès amb crema de múrgoles
Galta de porc ibèric cuita a baixa temperatura amb puré de patata fumada
Royal de colomí
***
Cremós de gerds amb sorbet de Shiso
Gelat de vainilla Bourbon amb sopa d’avellanes
Cake calent de xocolata, cremós de romaní i gelat de cacau
140€ IVA INCLÒS
Podem maridar aquest menú fent ‘’Un passeig per Catalunya’’ 58€/persona
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona