Berenjena ahumada, crema de bacalao con albahaca, azafrán y tomate 22€
Sopa de tomate con caballa escabechada, sandía a la brasa, aguacate y cebolla tierna 19€
Navajas al vapor con refrito de ajos 24€
Foie gras, almendra, limón y caramelo 26€
Canelones de pollo de corral con su jugo y parmesano* 20€
Canelones con colmenillas a la crema* 26€
Esqueixada de atún marinado con soja *24€
Parmentier de patata con huevo a 63ºC, foie gras, papada confitada y boletus* 26€
Steak tartar a nuestra manera 24€
Carabinero al vapor con su bisque, gnocchi y mantequilla de avellanas 34€
Ventresca de atún Balfegó con crema de judías verdes 32€
Rodaballo con crema de celery y mantequilla avinagrada 34€
Cordero lechal con pimiento del Piquillo y crema de ajos* 26€
Lomo de Wagyu (sin hueso) con mini puerros, cebolla, tirabeques y romesco 19€/100gr
Garbanzos con «capipota» 18€
Todo el pato 36€

POSTRES

 

Fresas con helado nata 9€
Cheesecake con crema de gerds, espuma de yogurt y sorbete de shiso 11€
  Sandia con Cassis, crema de almendras y sorbete de albahaca 9€
Piña escalivada con crema de toffee y cacao, fruta de la pasión 11€
Torrija de Santa Teresa con sorbete de limón y jengibre 9€
Espuma de chocolate caliente, bizcocho de avellanas y helado de vainilla 9€
Degustación de quesos catalanes de pastor afinados por Casseus afinadors (200gr)* 20€

Disponemos de tres MENÚS DEGUSTACIÓN

 

Aceituna verde rellena de aceituna negra 

Baca-Bits 

Falso bunyuelo de gamba 

Caldo de bonito

 

MENÚ TRADICIÓN

 

Sopa de tomate con caballa escabechada, sandí a la brasa, aguacate y cebolla tierna 

*Parvus Chardonnay 2018; D.O Alella 

Navajas al vapor con refrito de ajos 

*Bourgogne Couvent des Jacobins 2017; A.O.P Bourgogne 

Bacalao con »samfaina» 

*Martín Codax Lías 2015; D.O. Rías Baixas 

Manitas de cerdo con tripa de bacalao y allioli 

o 

Canelones de pollo de corral con su jugo y parmesano 

*Emilio Moro 2016; D.O. Ribera del Duero

 

Quesos catalanes de pastor 

*Anayón Chardonnay 2016; D.O. Cariñena

Piña escalivada con fruta de la pasión, crema de toffee y cacao

o 

Nuestra versión de la torrija de SantaTeresa con sorbete de limón y jengibre 

*MR 2014; D.O. Málaga 

 

59€ IVA INCLUIDO
(Bebidas y cafés aparte)

*En este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 26€

 

MENÚ TRESMCARRONS

 

Berenjena ahumada, crema de bacalao con albahaca, azafrán y tomate 

*Frontonio Microcósmico 2015; IGP Valdejalón 

Bisque de carabinero, gnocchi y mantequilla de avellanas 

*Anayón Chardonnay 2016; D.O. Cariñena 

Rodaballo con crema de celery y mantequilla avinagrada

*Finca Garabelos 2017; D.O. Rias Baixas 

Boletus, botifarra negra, papada y huevo cocido a 63ºC 

*Trepat Josep Foraster 2017; D.O Conca de Barbarà 

Canelones con colmenillas a la crema 

o 

Cordero lechal con pimiento del Piquillo y crema suave de ajos 

*Anayón Cariñena 2013; D.O Cariñena 

Quesos catalanes de pastor 

*Foranell Picapoll 2015; D.O. Alella 

 Sandia con Cassis, crema de almendras y sorbete de albahaca  

*MR 2014; D.O. Málaga 

79€ IVA INCLUIDO
(Bebidas y cafés aparte)
*En este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 30€

 

 

 

MENÚ TEMPORADA

 

«Esqueixada» de atún marinado con soja 

*Bourgogne Couvent des Jacobins 2017; A.O.P Bourgogne 

Berenjena ahumada, crema de bacalao con albahaca, azafrán y tomate 

 *Oremus Mandolás 2016; D.O. Tokaji-Hegyalja 

Bisque de carabinero, gnocchi y mantequilla de avellanas 

*Anayón Chardonnay 2016; D.O. Cariñena 

Boletus, botifarra negra, papada y huevo cocido a 63ºC

*Trepat Josep Foraster 2017; D.O. Conca de Barbarà 

Foie gras con crema de almendras y caramelo 

*El Rocallís 2015; D.O. Penedès 

Canelones con colmenillas a la crema 

*Ca’Fiui 2017; D.O.C Valpolicella (Veneto) 

Cordero lechal con pimiento del Piquillo y crema suave de ajos 

o

Pato 

*Anayón Cariñena 2013; D.O Cariñena 

Sandia con Cassis, crema de almendras y sorbete de albahaca 

*Tokaji Aszú 5 puttonyos 2010; D.O. Hongria 

Espuma caliente de chocolate, bizcocho de avellanas y helado de vainilla 

*Garnatxa de l’Empordà; D.O. Empordà 

 

95€ IVA INCLUIDO
(Bebidas y cafés aparte)

*Para este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 46€

 

Este menú se servirá hasta las 14:45h y hasta las 21:45h respectivamente

 

Los menús se servirán siempre mesas completas

 

Tenemos a disposición de nuestros clientes carta para alérgicos