Berenjena ahumada, crema de bacalao con albahaca y tomate 22€
Canelones de pollo de corral con su jugo y parmesano* 20€
Canelones con colmenillas a la crema* 26€
Esqueixada de atún marinado con soja *24€
Parmentier de patata con huevo a 63ºC, foie gras, papada confitada y trufa de verano* 26€
Steak tartar a nuestra manera 24€
Carabinero al vapor con su bisque, gnocchi y mantequilla de avellanas 36€
Ventresca de atún Balfegó con crema de judías verdes 34€
Pescado del día con crema de celery y mantequilla avinagrada 36€
»Llorito» frito con »samfaina» y »allioli» 28€
Cordero lechal con pimiento del Piquillo y crema de ajos* 26€
Lomo de Wagyu (sin hueso) con mini puerros, cebolla, tirabeques y romesco 19€/100gr
Foie gras, almendra, caramelo y limón 26€

POSTRES

 

Escuma de yogurt, sorbete de shiso y dados de cheesecake 11€
  Sandia con Cassis, crema de almendras y sorbete de albahaca 9€
Torrija de Santa Teresa con sorbete de limón y jengibre 9€
Espuma de chocolate caliente, bizcocho de avellanas y helado de vainilla 9€
Degustación de quesos catalanes de pastor afinados por Casseus afinadors (200gr)* 20€

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Foran

Disponemos de tres MENÚS DEGUSTACIÓN

 

Cóctel de Verano

Baca-Bits  

Caldo de bonito

 

MENÚ TRADICIÓN

 

Esqueixada de atún marinada con soja

*Parvus Chardonnay 2018; D.O Alella 

Parmentier de patata con huevo a 63ºC, foie gras, papada y trufa de verano

*Trepat Josep Foraster 2017; D.O Conca de Barbarà

»Llorito» frito con »samfaina»  y »allioli»

*Martín Codax Lías 2015; D.O. Rías Baixas 

Cordero lechal con pimiento del Piquillo y crema duave de ajos

o 

Canelones de pollo de corral con su jugo y parmesano 

*Emilio Moro 2016; D.O. Ribera del Duero

 

Quesos catalanes de pastor 

*Foranell Picapoll 2016; D.O Alella

Torrija con sorbete de limon con genjibre

*MR 2014; D.O Málaga

 

59€ IVA INCLUIDO
(Bebidas y cafés aparte)

*En este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 26€

 

MENÚ TRESMACARRONS

 

Berenjena ahumada, tomate, cebolla tierna y pesto de bacalao 

*Foranell Picapoll 2016; D.O Alella

Bisque de carabinero, gnocchi y mantequilla de avellanas 

*Bourgogne Couvent des Jacobins 2017; D.O Conca de Barbarà

Ventresca de atún Balfegó con crema de judías verdes

*Pla dels Àngels 2017; D.O.Q Priorat

Parmentier de patata con huevo cocido a 63ºC, foie gras, papada y trufa de verano

*Trepat Josep Foraster 2017; D.O Conca de Barbarà 

Canelones con colmenillas a la crema 

o 

Cordero lechal con pimiento del Piquillo y crema suave de ajos 

*Anayón Cariñena 2013; D.O Cariñena 

Quesos catalanes de pastor 

*Frontonio Microcósmico 2015; I.G.P Valdejalón

 Sandia con Cassis, crema de almendras y sorbete de albahaca  

*Cyprès de Climens 2015; A.C Barsac

79€ IVA INCLUIDO
(Bebidas y cafés aparte)
*En este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 30€

 

 

 

MENÚ TEMPORADA

 

Berenjena ahumada, tomate, cebolla tierna y pesto de bacalao

*Foranell Picapoll 2016; D.O Alella

Bisque de Carabinero, gnocchi y mantequilla de avellanas 

 *Bourgogne Couvent des Jacobins 2017; D.O.C Bourgogne

Parmentier de patata con huevo cocido a 63ºC, foie gras, papada y trufa de verano

*Trepat Josep Foraster 2017; D.O Conca de Barbarà

Rodaballo con crema de celery y mantequilla avinagrada

*Villa matilde 2016; D.O.P Falerno del Massico

Foie gras, almendra, caramelo y limón 

*El Rocallís 2015; D.O. Penedès 

Canelones con colmenillas a la crema 

*Ca’Fiui 2017; D.O.C Valpolicella (Veneto) 

Cordero lechal con pimiento del Piquillo y crema suave de ajos 

o

Steak tartar a nuestra manera

*Anayón Cariñena 2013; D.O Cariñena 

Sandía con Cassis, crema de almendras y sorbete de albahaca

*Cyprès de Climen 2015; A.C Barsac

Espuma caliente de chocolate, bizcocho de avellanas y helado de vainilla 

*Garnatxa de l’Empordà; D.O. Empordà 

 

95€ IVA INCLUIDO
(Bebidas y cafés aparte)

*Para este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 46€

 

Este menú se servirá hasta las 14:45h y hasta las 21:45h respectivamente

 

Los menús se servirán siempre mesas completas

 

Tenemos a disposición de nuestros clientes carta para alérgicos