Ostra escabechada con algas 6€
Cocochas de merluza con refrito de ajos (100gr) 22€
Canelones de pollo de corral con su jugo y parmesano* 18€
Canelones con colmenillas a la crema* 26€
Esqueixada de atún marinado con soja *24€
Parmentier de patata con huevo a 63ºC, foie gras, papada confitada y boletus* 24€
Steak tartar a nuestra manera 24€
Crema de remolacha con tartar de atún y miso 23€
Boletus con crema de boletus y foie gras 28€
Sepia negra con patatas y allioli de azafrán 26€
Merluza con espinacas, caldo de bonito y sésamo 24€
Lubina con crema de celery, mantequilla avinagrada y higróforos 32€
Carrilleras de ternera al vino tinto y foie gras 26€
Cordero lechal con boniato y crema de castaña* 24€
Lomo de Wagyu (sin hueso) “calçots” y romesco 19€/100gr
Garbanzos con “capipota” 18€
Liebre a la Royal con su consomé 42€

POSTRES

Cítricos con sorbete de albahaca 9€
Cheesecake con crema de gerds, espuma de yogurt y sorbete de shiso 11€
Pera con crema de especias, bizcocho de cacao y helado de avellanas 9€
Piña escalivada con crema de toffee y cacao, fruta de la pasión 11€
Torrija de Santa Teresa con sorbete de limón y jengibre 9€
Espuma de chocolate caliente, bizcocho de avellanas y helado de vainilla 9€
Secuencia helada 7€
Degustación de quesos catalanes de pastor afinados por Casseus afinadors (200gr)* 20€

Disponemos de dos MENÚS DEGUSTACIÓN

Hacemos el vermut:
Aceitunas rellenas de su caldo con toques de naranja
Vermut blanco con manzana
Baca-Bits

Mejillón relleno con vinagreta

Terroir

MENÚ TRADICIÓN

“Esqueixada” de atún marinado con soja
*Parvus Chardonnay 2017; D.O. Alella

Parmentier de patata con huevo a 63º, boletus y papada
*Remoissenet Bourgogne Pinot Noir 2015; A.O.P. Bourgogne

Merluza con espinacas, caldo de bonito y sésamo
*Onra 2016; D.O. Costers del Segre

Cordero lechal con boniato y crema de castaña
o
Canelones con colmenillas a la crema
*Can Feixes Tradició 2008; D.O. Penedés

Quesos catalanes de pastor
*Foranell Picapoll 2015; D.O. Alella

Nuestra versión de la torrija de SantaTeresa con sorbete de limón y jengibre
*MR 2014; D.O. Málaga

59€ IVA INCLUIDO
*En este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 26€

MENÚ TEMPORADA

“Esqueixada” de atún marinado con soja
*Parvus Chardonnay 2017; D.O. Alella

Parmentier de patata con huevo a 63º, boletus y papada
*Foranell Picapoll 2015; D.O. Alella

Boletus con crema de boletus y foie gras
*Remoissenet Bourgogne Pinot Noir 2015; A.O.P. Bourgogne

Lubina con crema de celery, mantequilla avinagrada y higróforos
*H15 2015; D.Q. Hungría

Sepia negra con patatas y allioli de azafrán
*Martín Codax Lías 2015; D.O. Rías Baixas

Canelón relleno de pollo de corral con colmenillas a la crema
*MN Roble 2015; D.O. Ribera del Duero

Cochinillo con puré de manzana
o
Liebre a la Royal
*Can Feixes Tradició 2008; D.O. Penedés

Piña escalivada con crema de toffee y cacao, fruta de la pasión
*Tokaji Oremus 3 Puttonyos 2011; Hungría

Espuma caliente de chocolate, bizcocho de avellanas y helado de vainilla
*DonPX 2016; D.O. Montilla-Moriles

95€ IVA INCLUIDO
*Para este menú tenemos la opción de hacer un maridaje por 46€

Este menú se servirá hasta las 14:45h y hasta las 21:45h respectivamente

Los menús se servirán siempre mesas completas

Tenemos a disposición de nuestros clientes carta para alérgicos