Ostra escabetxada amb algues 6€
Kokotxas de lluç amb refregit d’alls (100gr) 22€
Canelons de pollastre de pagès rostit i parmesà* 18€
Canalons amb múrgoles a la crema* 26€
Esqueixada de tonyina marinat amb soja* 24€
Parmentier de patata amb ou a 63ºC, foie gras, cansalada i ceps* 24€
Steak tàrtar a la nostra manera 24€
Crema de remolatxa amb tàrtar de tonyina i miso 23€
Ceps amb crema de ceps i foie gras 28€
Sèpia negra amb patates i allioli de safrà 26€
Lluç amb espinacs, brou de bonítol i sèsam 24€
Llobarro amb crema de celery, mantega avinagrada i llenegues 32€
Galtes de vedella estofades al vi negre amb foie gras 26€
Xai de llet amb moniato i crema de castanya* 24€
Llom de Wagyu (sense os) amb calçots i romesco 19€/100g
Cigrons amb capipota 18€
Llebre a la Royal amb el seu consomé 42€

POSTRES

Cítrics amb sorbet d’alfàbrega 9€
Cheesecake amb crema gerds, escuma de iogurt i sorbet de shiso 9€
Pera amb crema d’espècies, pa de pessic de cacau i gelat d’avellanes 9€
Pinya escalivada amb crema de toffee i cacau, fruita de la passió 11€
Torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre 9€
Escuma de xocolata calenta, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla 9€
Seqüència gelada 7€
Degustació de formatges catalans de pastor afinats per Casseus afinadors (200gr)* 20€

Disposem de dos MENÚS DEGUSTACIÓ

Fem el vermut:
Olives farcides del seu brou amb un toc de taronja
Vermut blanc amb poma
Baca-Bits

Musclo farcit amb vinagreta

Terroir

 MENÚ TRADICIÓ

Esqueixada de tonyina marinat amb soja
*Parvus Chardonnay 2017; D.O. Alella

Parmentier de patata amb ou a 63º, ceps i cansalada
*Remoissenet Bourgogne Pinot Noir 2015; A.O.P. Bourgogne

Lluç amb mongeta tendre i mantega avinagrada
*Onra 2016; D.O. Costers del Segre

Xai de llet amb moniato i crema de castanya
o
Canalons amb múrgoles a la crema
*Can Feixes Tradició 2008; D.O. Penedés

Formatges catalans de pastor
*Foranell Picpoll 2015; D.O. Alella

La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre
*MR 2014; D.O. Màlaga

59€ IVA INCLÒS
*En aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 26€

MENÚ TEMPORADA

Esqueixada de tonyina marinat amb soja
*Parvus Chardonnay 2017; D.O. Alella

Parmentier de patata amb ou a 63º, ceps i cansalada
*Foranell Picapoll 2015; D.O. Alella

Ceps amb crema de ceps i foie gras
*Remoissenet Bourgogne Pinot Noir 2015; A.O.P. Bourgogne

Llobarro amb crema de celery, mantega avinagrada i llenegues
*H15 2015; D.Q Hongria

Sèpia negra amb patates i allioli de safrà
*Martín Codax Lías 2015; D.O. Rías Baixas

Caneló farcit de pollastre de pagès en crema de múrgoles
*MN Roble 2015; D.O. Ribera del Duero

Garrinet amb puré de poma
o
LLebre a la Royal
*Can Feixes Tradició 2008; D.O. Penedés

Pinya escalivada amb crema de toffee i cacau, fruita de la passió
*Tokaji Oremus 5 Puttonyos 2011; Hungria

Escuma calenta de xocolata, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla
*DonPx 2016; D.O. Montilla-Moriles

95€ IVA INCLÒS
*Per aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 46€

Aquest menú es servirà fins les 14:45h i fins les 21:45h respectivament

Els menús es serviran sempre per taula completa
Les mitges racions es cobrarà la meitat del preu més un 15%