Kokotxas de lluç amb refregit d’alls (100gr) 22€
Canelons de pollastre de pagès rostit i parmesà* 18€
Canalons amb múrgoles a la crema* 26€
Esqueixada de tonyina marinat amb soja* 24€
Parmentier de patata amb ou a 63ºC, foie gras, cansalada i tòfona d’estiu* 24€
Steak tàrtar a la nostra manera 27€
Crema freda de bacallà amb ametlla i fruita de la passió 21€
Ceps amb crema de ceps i foie gras 28€
Bacallà cuit a baixa temperatura amb una samfaina diferent 28€
Lluç amb mongeta tendre i mantega avinagrada 24€
Llorito fregit amb allioli 28€
Llobarro amb crema de celery, api, cogombre i oli d’alfàbrega 32€
Llom de Wagyu (sense os) amb espàrrecs verds i romesco 18€/100g
Ànec a la Royal amb pera escalivada i salsa de foie gras 26€
Xai de llet amb albergínia fumada i tòfona d’estiu* 26€
Tot el colomí 42€
Cigrons amb capipota 18€

POSTRES

Cheesecake amb crema d’albercoc, escuma de iogurt i gelat de vainilla 9€
Síndria amb Cassis i sorbet d’alfàbrega 9€
Torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre 9€
Escuma de xocolata calenta, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla 9€
Seqüència gelada 7€
Degustació de formatges catalans de pastor afinats per Casseus afinadors (200gr)* 20€

Disposem de dos MENÚS DEGUSTACIÓ

Fem el vermut:
Olives farcides del seu brou amb un toc de taronja
Vermut negre amb cireres
Baca-Bits

Brou de bonítol amb algues i gingebre

  Tartar de musclo amb vinagreta de la iaia Manolita

MENÚ TRADICIÓ

Crema freda de bacallà amb ametlla i fruita de la passió
*Perplejo 2017; D.O. Rueda

Parmentier de patata amb ou a 63º, ceps i tòfona d’estiu
*Remoissenet Bourgogne Pinot Noir 2015; A.O.P. Bourgogne

Lluç amb mongeta tendre i mantega avinagrada
*Parvus Chardonnay 2017; D.O. Alella

Xai de llet amb albergínia fumada i tòfona d’estiu o Caneló amb múrgoles a la crema
*Can Feixes Tradició 2008; D.O. Penedés

Formatges catalans de pastor
*Foranell Picpoll 2015; D.O. Alella

Cheesecake amb crema de gerds, escuma de iogurt i gelat de vainilla
*MR 2014; D.O. Màlaga

59€ IVA INCLÒS
*En aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 26€

MENÚ TEMPORADA

Crema freda de bacallà amb ametlla i fruita de la passió
*Perplejo 2017; D.O. Rueda

Esqueixada de tonyina marinat amb soja
*Bermejo 2017; D.O. Lanzarote

Parmentier de patata amb ou a 63º, ceps i tòfona d’estiu
*Foranell Picapoll 2015; D.O. Alella

Ceps amb crema de ceps i foie gras
*Remoissenet Bourgogne Pinot Noir 2015; A.O.P. Bourgogne

Llobarro amb crema de celery, api, cogombre i oli d’alfàbrega
*H15 2015; D.Q Hongria

Caneló farcit de pollastre de pagès en crema de múrgoles
*MN Roble 2015; D.O. Ribera del Duero

Garrinet amb puré de poma o Colomí
*Can Feixes Tradició 2008; D.O. Penedés

Síndria amb Cassis i sorbet d’alfàbrega
*MR 2014; D.O. Màlaga

La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre
*Tokaji Oremus 5 Puttonyos 2011; Hungria

95€ IVA INCLÒS
*Per aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 46€

Aquest menú es servirà fins les 14:45h i fins les 21:45h respectivament

Els menús es serviran sempre per taula completa
Les mitges racions es cobrarà la meitat del preu més un 15%