Cassoleta de navalles al vapor amb refregit d’alls 22€
Caviar amb crema de patata violeta, ou, crema fresca i tocs de llimona 42€
Canelons de pollastre de pagès rostit i parmesà* 20€
Esqueixada de tonyina marinada amb soja* 24€
Rovellons, botifarra negra, tripa de bacallà i ou a 63ºC 28€
Ceps amb crema de ceps i foie gras 32*€
Canelons amb múrgoles a la crema* 26€
Parmentier de patata amb ou a 63ºC, foie gras, cansalada i boletus* 28€
“Carabineros” al vapor amb la seva bisque, gnocchi i mantega d’avellanes 36€
Steak tàrtar a la nostra manera 24€
Ventresca de tonyina amb textures de coliflor 34€
Peix del dia amb crema de celery i mantega avinagrada 36€
Xai de llet amb puré de moniato i crema de castanyes* 26€
Llom de Wagyu (sense os) amb verduretes i romesco 19€/100g
Galtes de vedella estofades al vi negre i llenegues 28€
Cigrons amb capipota 18€


POSTRES
 

Escuma de iogurt, sorbet de shiso i cheesecake 9€
“Tocinillo de cielo”, arrope de Pedro Ximénez i gelat de nata 9€
Bunyol de xocolata calenta amb gelat d’avellana 9€
  Torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre 9€
Escuma de xocolata calenta, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla 9€
Mini Sara amb sorbet d’alfàbrega 12€
Degustació de formatges catalans de pastor afinats per Casseus afinadors (200gr)* 20€

Disposem de tres MENÚS DEGUSTACIÓ

Cruixent d’arròs amb brandada de bacallà
Caldo de bonítol

MENÚ TRADICIÓ

Esqueixada de tonyina marinada amb soja
*Parvus Chardonnay 2018;D.O. Alella

Navalles al vapor amb refregit d’alls
 *Bourgogne Couvent des Jacobins Chardonnay 2017; D.O.C Bourgogne 

Pop al vapor amb crema de patata 
 *Martín Codax Lías 2015; D.O. Rías Baixas

Steak tartar a la nostra manera
*Pla dels Àngels 2018; D.O.Q Priorat

o

Canelons de pollastre de pagès rostit amb parmesà
 *Emilio Moro 2017; D.O. Ribera del Duero

Formatges catalans de pastor 
 *Foranell Picapoll 2016; D.O. Alella

 

”Tocinillo de cielo” amb gelat de nata
*Garnatxa de l’Empordà; D.O Empordà

65€ IVA INCLÒS
(Begudes i cafès a part)
  *En aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 26€

MENÚ TRESMACARRONS

Figues amb foie gras, royal de Pedro Ximénez, ametlla i pell de taronja
 *Dos Claveles 2018; D.O Monilla-Moriles

Bisque de “Carabinero”, gnocchi i mantega d’avellanes
 *Olivier Leflaire Bourgogne Chardonnay 2016; D.O.C Bourgogne

Parmentier de patata amb ou cuit a 63ºC, foie gras, cansalada i ceps
 *Bourgogne Couvent des Jacobins Pinot Noir 2016;D.O.C Bourgogne

Peix del dia amb crema de celery i mantega avinagrada
*Docil Loureiro 2018; D.O Vinho Verde (Portugal)

Canelons amb múrgoles a la crema
*Parvus Syrah 2017; D.O Alella

Formatges catalans de pastor
 *Frontonio Microcósmico 2015; I.G.P Valdejalón

Mini Sara amb sorbet d’alfàbrega
 *Penjat d’un fil 2017; D.O Alella

82€ IVA INCLÒS
(Begudes i cafès a part)
*En aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 30€

MENÚ TEMPORADA


Figues amb foie gras, royal de Pedro Ximénez, ametlla i pell de taronja
 *Dos Claveles 2018; D.O Monilla-Moriles

Bisque de Carabinero, gnocchi i mantega d’avellanes
 *Olivier Leflaire Bourgogne Chardonnay 2016; D.O.C Bourgogne

Caviar amb crema de patata violeta, ou, crema fresca i tocs de llimona
 *Tallarol 2018; D.O. Alella

Turbot amb crema de celery ii mantega avinagrada
*Docil Loureiro 2018; D.O Vinho Verde (Portugal)

Ceps amb crema de ceps i foie gras
 *Bourgogne Couvent des Jacobins Pinot Noir 2016; D.O.C Bourgogne

Canelons amb múrgoles a la crema
*Parvus Syrah 2017; D.O Alella

Galtes de vedella estofades al vi negre i llenegues
 *Mezzapezza 2015; D.O.P Primitivo Salento (Puglia)

Igurt, sorbet de shiso i cheesecake
 *Chateau Dereszla Tokaji 5 Puttonyos 2013; D.O Tokaj (Hungria)

Escuma calenta de xocolata, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla
 *Toro Albalá Pedro Ximénez 1990; D.O. Montilla-Moriles

  110€ IVA INCLÒS
(Begudes i cafès a part)
*Per aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 46€

 

 

 

 

 

 

 

Aquest menú es servirà fins les 14:45h i fins les 21:45h respectivament

 

 

 

 

 

 

 

Els menús es serviran sempre per taula completa
Les mitges racions es cobrarà la meitat del preu més un 15%