Ostra escabetxada amb algues 6€
Kokotxas de lluç amb refregit d’alls (100gr) 24€
Ou d’ànec, cansalada confitada i núvol de tòfona (10gr) 28€
Canelons de pollastre de pagès rostit i parmesà* 18€
Canelons amb múrgoles a la crema* 26€
Canelons amb tòfona a la crema* 38€
Esqueixada de tonyina marinat amb soja* 24€
Parmentier de patata amb ou a 63ºC, foie gras i cansalada* 22€
“Carabineros” al vapor amb la seva bisque, gnocchi i mantega d’avellanes 34€
Steak tàrtar a la nostra manera 24€
Pèsols amb tripa de bacallà i botifarra negra 32€
Múrgoles farcides amb panses, pinyons i salsa de foie gras* 32€
Sèpia negra amb patates i allioli de safrà 26€
Llobarro amb espinacs i brou de bonítol 32€
Turbot amb crema de celery i mantega avinagrada 34€
Xai de llet amb carxofes* 24€
Llom de Wagyu (sense os) amb calçots i romesco 19€/100g
Cigrons amb capipota 18€
Llebre a la Royal amb el seu consomé 42€

POSTRES

Cheesecake amb crema gerds, escuma de iogurt i sorbet de shiso 9€
Pera amb crema d’espècies, pa de pessic de cacau i gelat d’avellanes 9€
Pinya escalivada amb crema de toffee i cacau, fruita de la passió 11€
Torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre 9€
Escuma de xocolata calenta, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla 9€
Degustació de formatges catalans de pastor afinats per Casseus afinadors (200gr)* 20€

Disposem de tres MENÚS DEGUSTACIÓ

Oliva verda farcida d’olives negres

Baca-Bits

Pèsol amb menta i llima

    Blini amb alvocat i caviar de llobarro

 MENÚ TRADICIÓ

Esqueixada de tonyina marinat amb soja
*Parvus Chardonnay 2017; D.O. Alella

Parmentier de patata amb ou a 63º, foie gras i cansalada
*Remoissenet Pinot Noir 2017; A.O.P. Bourgogne

Bacallà amb espinacs i brou de bonítol
*Martín Codax Lías 2015; D.O. Rías Baixas

Peus de porc amb tripa de bacallà i allioli
o
Canelons de pollastre de pagès rostit amb parmesà
*Luís Cañas 2015; D.O.C. Rioja

Formatges catalans de pastor
*Foranell Picpoll 2015; D.O. Alella

La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre 
*Penjat d’un fil 2016; D.O. Alella

59€ IVA INCLÒS
(Begudes i cafès a part)

*En aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 26€

MENÚ TRESMCARRONS

Pèsols amb tripa de bacallà i botifarra negra
*Foranell Picapoll 2015; D.O. Alella

Ou d’ànec, cansalada confitada i núvol de tòfona
*Remoissenet Pinot Noir 2017; A.O.P. Bourgogne

Turbot amb crema de celery i mantega avinagrada
*Flor de Roca 2016; D.O.Q Priorat

Canelons amb múrgoles a la crema
*Ca’Fiui 2017; D.O.C Valpolicella (Veneto)

Llebre a la Royal
o
Xai de llet amb carxofa
*Paco Garcia Crianza 2015; D.O.C. Rioja

Formatges catalans de pastor
*Noray 2011; D.O.Q Priorat

Cheesecake amb crema de gerds, escuma de iogurt i sorbet de shiso
*MR 2014; D.O. Màlaga

79€ IVA INCLÒS
(Begudes i cafès a part)
*En aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 30€

MENÚ TEMPORADA

Ostra escabetxada amb algues
*Flor de Roca 2016; D.O.Q Priorat

Pèsols amb tripa de bacallà i botifarra negra
*Foranell Picapoll 2015; D.O. Alella

“Carabinero” al vapor amb la seva bisque, gnocchi i mantega d’avellanes
*Martín Codax Lías 2015; D.O. Rías Baixas

Múrgoles farcides amb panses, pinyons i salsa de foie gras
*Paco Garcia Crianza 2015; D.O.C. Rioja

Ravioli de perdiu
*Cèrvoles Garnatxa 2017; D.O. Costers del Segre

Canelons amb tòfona a la crema
*Ca’Fiui 2017; D.O.C Valpolicella (Veneto)

Xai de llet amb carxofes
o
LLebre a la Royal
*Unsi Terrazas 2016; D.O Navarra

Pera amb crema d’espècies, pa de pessic de cacau i gelat d’avellanes
*Tokaji Aszú 5 puttonyos 2010; D.O. Hongria

Escuma calenta de xocolata, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla
*Garnatxa de l’Empordà; D.O. Empordà

95€ IVA INCLÒS
(Begudes i cafès a part)
*Per aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 46€

Aquest menú es servirà fins les 14:45h i fins les 21:45h respectivament

Els menús es serviran sempre per taula completa
Les mitges racions es cobrarà la meitat del preu més un 15%