PER ANAR FENT BOCA 

Carbassó amb ceba tendra, tòfona d’estiu i rovell d’ou marinat 24€
Kokotxas de lluç amb refregit d’alls (100gr) 22€

ELS CLÀSSICS

Canelons de pollastre de pagès rostit i parmesà* 18€
Canalons amb múrgoles a la crema* 26€
Esqueixada de tonyina marinat amb soja* 24€
Parmentier de patata amb ou a 63ºC, foie gras, cansalada i tòfona d’estiu* 24€
Steak tàrtar a la nostra manera 27€

DE TEMPORADA

Crema freda de bacallà amb ametlla i fruita de la passió 21€
Bacallà cuit a baixa temperatura amb una samfaina diferent 28€
Lluç amb mongeta tendre i mantega avinagrada 24€
Llorito fregit amb allioli 28€
Llom de Wagyu (sense os) amb espàrrecs verds i romesco 18€/100g
Ànec a la Royal amb pera escalivada i salsa de foie gras 26€
Xai de llet amb albergínia fumada i tòfona d’estiu* 26€
Tot el colomí 42€

PLATS DE LA CUINA TRADICIONAL CATALANA

Cigrons amb capipota 18€
Garrinet amb pera i cebetes 28€

POSTRES

Cheesecake amb crema d’albercoc, escuma de iogurt i gelat de vainilla 9€
Cireres, sorbet de taronja sanguina, pa de pessic de cacau, escuma de iogurt i sisho 9€
Síndria amb Cassis i sorbet de Shiso 9€
Torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre 9€
Escuma de xocolata calenta, pa de pessic d’avellanes i gelat de vainilla 9€
Seqüència gelada 7€
Degustació de formatges catalans de pastor afinats per Casseus afinadors (200gr)* 20€

Disposem de dos MENÚS DEGUSTACIÓ

Fem el vermut:
Olives farcides del seu brou amb un toc de taronja
Melon Fizz
Cruixent d’arròs
Dentelle de calamar i gambeta

Ceviche de bonítol a la flama

Crema de carbassó amb formatge Blau del Jutglar

MENÚ TRADICIÓ

Crema freda de bacallà amb ametlla i fruita de la passió
*Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes 2014; D.O. Alsace

Esqueixada de tonyina marinat amb soja
*El Bermejo 2017; D.O. Lanzarote

Lluç amb mongeta tendre i mantega avinagrada
*Parvus Chardonnay 2017; D.O. Alella

Garrinet amb puré de poma o Caneló amb múrgoles a la crema
*Pla dels Àngels 2016; D.Q.O. Priorat

Formatges catalans de pastor
*Noray 2010; D.O.Q Priorat

Cheesecake amb escuma de iogurt i gelat de vainilla
*MR 2013; D.O. Màlaga

59€ IVA INCLÒS
*En aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 26€

MENÚ TEMPORADA

Crema freda de bacallà amb ametlla i fruita de la passió
*Trimbach Riesling Selection Vieilles Vignes 2014; D.O. Alsace

Esqueixada de tonyina marinat amb soja
*El Bermejo 2017; D.O. Lanzarote

Parmentier de patata amb foie gras, cansalada i tòfona d’estiu
*Josep Foraster Trepat 2016; D.O. Conca de Barberà

Espaguetis de carbassó amb ceba tendre, tòfona d’estiu i rovell marinat
*Pla dels Àngels 2016; D.Q.O. Priorat

Llorito fregit amb allioli
*Allier 2016; D.O. Alella

Caneló farcit de pollastre de pagès en crema de múrgoles
*Tomás Postigo Criança 2015; D.O. Ribera del Duero

Xai de llet amb albergínia fumada i tòfona d’estiu o Colomí
*Noray 2010; D.O.Q Priorat

Síndria amb Cassis i sorbet de Shiso
*MR 2013; D.O. Màlaga

La nostra versió de la Torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre
*Tokaji Oremus 5 Puttonyos 2011; Hungria

95€ IVA INCLÒS
*Per aquest menú tenim l’opció de fer un maridatge per 46€

Aquest menú es servirà fins les 14:45h i fins les 21:45h respectivament

Els menús es serviran mínim dues persones i sempre per taula completa
Les mitges racions es cobrarà la meitat del preu més un 15%